香港珍妮曲奇，以其独特的口感和迷人的香气，俘获了无数人的味蕾。今天，就让我们一起来揭开这款经典曲奇的神秘面纱，学会在家也能轻松制作出美味可口的香港珍妮黄油曲奇！
配方解析
主料
- 黄油：200克
- 糖粉：100克
- 低筋面粉：250克
- 全蛋液：30克
- 盐：1克
辅料
- 香草精：2滴
- 香蕉片（可选）：适量
制作步骤
准备工作
- 黄油提前取出室温软化，备用。
- 低筋面粉过筛，备用。
制作过程
- 软化黄油：将室温软化的黄油切成小块，用电动打蛋器打至顺滑。
- 加入糖粉：继续用打蛋器将黄油和糖粉混合均匀，直至黄油呈轻盈、蓬松的状态。
- 加入蛋液：分次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀，直至混合物呈现细腻、光滑的状态。
- 筛入面粉：将过筛的低筋面粉加入混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 加入香草精：滴入香草精，搅拌均匀。
- 香蕉片装饰（可选）：将香蕉片切成小片，放入曲奇面团中，轻轻拌匀。
- 分割面团：将面团分成若干等份，搓成小圆球。
- 摆入烤盘：将小圆球摆入烤盘，轻轻压扁，形成曲奇形状。
- 烘烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至曲奇表面呈金黄色。
小贴士
- 黄油要提前室温软化，避免在制作过程中因黄油过硬而影响曲奇口感。
- 面粉要过筛，避免面粉中的颗粒影响曲奇口感。
- 蛋液要分次加入，每次都要充分搅拌均匀。
- 烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，以免曲奇烤焦或未熟。
- 可根据个人口味添加其他食材，如巧克力豆、杏仁片等。
总结
香港珍妮黄油曲奇的秘制配方已经大揭秘，在家也能轻松制作出美味可口的曲奇。快来动手尝试吧，让家人和朋友一起品尝这份甜蜜的回忆！