在我们的日常生活中，家常菜不仅仅是为了填饱肚子，更是我们享受生活、传承文化的一种方式。今天，我们要来揭秘一道营养丰富的家常快手菜——香干毛豆炒肉末。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
食材准备
主料
- 猪里脊肉：200克
- 香干：2块
- 毛豆：适量
辅料
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成肉末，用料酒、酱油、淀粉和少量盐腌制10分钟。
- 香干切成小块，毛豆去壳备用。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
步骤三：加入香干和毛豆
- 将香干块和毛豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入生姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
步骤四：调味
- 加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味。
步骤五：出锅装盘
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据需要调整。
- 将炒好的香干毛豆炒肉末装盘。
营养分析
香干毛豆炒肉末这道菜，将肉类的丰富蛋白质、香干的钙质和毛豆的植物蛋白完美结合，是一道营养均衡的家常菜。同时，这道菜还含有多种维生素和矿物质，对提高免疫力、促进生长发育都有很好的作用。
小贴士
- 腌制肉末时，加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中，以免烧焦。
- 青红椒可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人喜好选择。
让我们一起动手，用简单的食材和快手的方法，为家人带来美味的佳肴。在忙碌的生活中，享受烹饪的乐趣，感受家的温暖。