香椿虾仁炒面，一道色香味俱佳的家常美食，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的香椿虾仁炒面的制作方法。
香椿虾仁炒面的食材准备
原料
- 面条：适量
- 香椿：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：1个
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
香椿虾仁炒面的制作步骤
第一步：面条的处理
- 面条按照包装上的说明煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
第二步：香椿的处理
- 香椿洗净，切成细段。
- 青红椒洗净，切成丝。
第三步：虾仁的处理
- 虾仁去壳去肠线，洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 虾仁用淀粉抓匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
第四步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入香椿和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 将煮熟的面条放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入虾仁，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
第五步：出锅装盘
- 炒好的香椿虾仁炒面出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 香椿的香气很浓，所以不要放太多，以免影响其他食材的味道。
- 虾仁要腌制一下，这样可以使口感更加鲜美。
- 炒面时火候要大，动作要快，以免面条糊锅。
香椿虾仁炒面是一道简单易学的家常美食，相信大家通过以上的介绍，一定能够轻松掌握。快动手试试吧，让这道美味营养的香椿虾仁炒面为您的餐桌增添色彩！