前言
曲奇，作为一款经典的家庭烘焙小零食，凭借其细腻的口感和香滑的层次，一直以来都深受人们喜爱。今天，就让我来带你走进香草柠檬曲奇的制作世界，让你轻松在家就能享受到这份甜蜜与清新。
选材与准备
选材
- 中筋面粉：300克
- 无盐黄油：150克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 香草精：1/2茶匙
- 柠檬皮屑：1/2茶匙
- 泡打粉：1/2茶匙
准备
- 黄油室温软化。
- 鸡蛋打散备用。
- 柠檬洗净，用工具刮取柠檬皮屑。
制作步骤
步骤一：混合干性材料
- 在一个大碗中，筛入中筋面粉、泡打粉，混合均匀。
- 另取一个小碗，将软化的黄油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤二：加入湿性材料
- 将打发好的黄油和砂糖混合物倒入装有干性材料的碗中，用刮刀翻拌均匀。
- 逐渐加入打散的鸡蛋，继续翻拌至均匀。
步骤三：加入香草精和柠檬皮屑
- 在混合物中加入香草精和柠檬皮屑，翻拌均匀。
步骤四：整形与烘烤
- 将混合好的面团放入冰箱冷藏30分钟，使其更加紧实。
- 取出面团，揉搓成小圆球，放入烤盘上，间隔适当。
- 预热烤箱至175°C，将曲奇放入烤箱烘烤15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
步骤五：冷却与享用
- 烘烤完成后，取出曲奇，放在架子上冷却。
- 冷却后即可享用，或密封保存，随吃随取。
小贴士
- 制作过程中，黄油要确保软化，但不要过度软化，以免影响曲奇的结构。
- 加入柠檬皮屑时，注意不要加入太多，以免味道过于浓烈。
- 烘烤过程中，注意观察曲奇的颜色，避免过度烘烤。
结语
香草柠檬曲奇，不仅是一道美味的小零食，更是一种生活的情趣。通过自己动手制作，不仅能体验到烘焙的乐趣，还能享受到那份甜蜜与清新。快来尝试一下吧，让你的生活更加美好！