香菜，这种在厨房里常见的香草，不仅能够为我们的菜肴增添独特的香气，其种子也同样蕴藏着丰富的营养和多样的用途。今天，就让我们一起来探索香菜种子的奥秘，并学习几款简单又美味的家常菜新花样。
香菜种子的营养与用途
香菜种子，又称为香菜子或芫荽子，是香菜的成熟种子。它们富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有一定的药用价值。香菜种子可以用来：
- 烹饪香料：为菜肴增添独特的香气和风味。
- 药用：具有一定的祛风、解毒、利尿作用。
- 泡茶：可以用来泡茶，有助于消化。
家常菜新花样：香菜种子炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 香菜种子 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备香菜种子：将香菜种子用清水冲洗干净，沥干水分。
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。
- 炒香菜种子：锅中加入适量的食用油，油热后加入香菜种子，炒至微黄。
- 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。
- 出锅：炒至鸡蛋凝固，香菜种子熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菜种子炒至微黄即可，以免炒糊影响口感。
- 鸡蛋液倒入锅中后要快速翻炒，防止结块。
家常菜新花样：香菜种子粥
材料
- 大米 100克
- 香菜种子 1汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤
- 准备材料：将大米洗净，香菜种子用清水冲洗干净。
- 煮粥：锅中加入清水，放入大米和香菜种子，大火煮开。
- 转小火：转小火慢煮至大米熟透，粥体浓稠。
- 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
小贴士
- 煮粥时要注意火候，保持小火慢煮。
- 香菜种子可以提前浸泡一段时间，有助于缩短煮粥时间。
通过这些简单又美味的家常菜新花样，我们可以更好地利用香菜种子，让这个小小的种子在厨房里绽放出它的光彩。不妨试着将这些菜谱带入你的日常生活，为你的餐桌增添一份别样的风味吧！