香菜，这种在我国餐桌上常见的香草，不仅味道独特，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。今天，就让我来教大家如何用简单两步，将香菜变成一道既营养又美味的家常菜，让孩子们也爱不释手。
第一步：挑选新鲜的香菜
首先，我们要挑选新鲜的香菜。新鲜的香菜叶子翠绿，茎杆挺拔，没有枯黄或腐烂的部分。以下是一些挑选香菜的小技巧：
- 观察颜色：香菜的叶子应该是鲜绿色的，颜色鲜艳的香菜通常更新鲜。
- 检查茎杆：茎杆应该直且结实，没有明显的弯曲或损伤。
- 闻一闻：新鲜的香菜会有一种清新的香味，如果有异味，可能已经不新鲜了。
第二步：简单易学的香菜做法
1. 香菜拌豆腐
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合孩子食用。
材料：
- 新鲜香菜适量
- 老豆腐一块
- 醋、酱油、香油、盐适量
步骤：
- 将香菜洗净，切成小段。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 将焯好水的豆腐放入盘中，撒上香菜。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、香油和盐，拌匀即可。
2. 香菜炒蛋
这道菜色香味俱佳，是家常菜中的经典之作。
材料：
- 新鲜香菜适量
- 鸡蛋两个
- 盐、油适量
步骤：
- 将香菜洗净，切成小段。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，翻炒至熟。
- 加入香菜段，快速翻炒均匀，出锅即可。
这两道菜都是用香菜制作的简单家常菜，不仅美味，而且营养丰富。通过这两步，您也能轻松地将家常菜变得美味可口，让孩子们爱不释手。快动手试试吧！