在这个炎热的夏季，凉拌菜成为了餐桌上的常客，它们不仅能帮助我们清热解暑，还能带来清爽的口感。今天，我要为大家介绍一道简单又美味的凉拌菜——香菜苹果。这道菜结合了香菜的清香和苹果的脆甜，不仅营养均衡，而且制作过程简单，是夏日餐桌上的一抹亮色。
香菜苹果凉拌菜的制作过程
材料：
- 香菜：适量
- 苹果：1-2个（根据个人喜好）
- 大蒜：几瓣
- 姜末：适量
- 米醋：适量
- 食用油：少许
- 糖：少许
- 盐：少许
- 生抽：适量
制作步骤：
准备原料：新鲜香菜洗净、切段；苹果洗净，去皮去核，切成细丝。
腌制苹果：将切好的苹果丝放入碗中，加入少许盐，拌匀后腌制10分钟左右，这样可以防止苹果氧化变黑。
调味料制作：在大蒜和姜末中加入盐、糖、米醋、生抽，搅拌均匀，制作成调味料。
混合拌匀：将腌制好的苹果丝挤干水分，加入香菜段和调味料，再次拌匀。
淋上食用油：在拌匀的食材上撒上少许食用油，这能锁住苹果的鲜甜，让香菜的香气更加突出。
冷藏入味：将拌匀的香菜苹果凉拌菜放入冰箱冷藏片刻，让味道更加融合。
注意事项：
- 苹果选择时要选脆甜的品种，这样拌出的菜才会更美味。
- 香菜最好选择新鲜的，这样可以最大限度地保留香菜的香味。
- 腌制苹果的盐可以适当多放一些，因为腌制后的水分会减少，这样可以确保最后的口味足够。
- 加入食用油可以增加菜品的口感，同时也能帮助保存苹果的色泽。
香菜苹果的营养价值
香菜苹果凉拌菜不仅美味，而且营养价值高。香菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的作用；苹果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和增强免疫力。二者结合，是一道非常健康的夏季凉拌菜。
在这个夏日，不妨尝试一下这道香菜苹果凉拌菜，让它为你的餐桌带来一丝清凉与活力。简单几步，美味即刻呈现，快动手试试吧！