湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜香麻辣、酸辣适口而著称。今天，就让我们来一起动手制作一道家常版的湘菜酱汁拌饭——麻辣鲜香，美味又简单，让你在家就能享受到地道的湘菜风味。
准备材料
- 米饭：适量
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 豆豉：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成薄片，青红椒切丝，青蒜切段，生姜切片。
2. 烹饪猪肉
锅中倒入适量食用油，放入生姜、蒜末炒香，然后加入猪肉片，炒至变色。
3. 加青红椒
将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入豆豉
加入适量豆豉，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量酱油、醋、花椒粉、辣椒粉、盐和糖，翻炒均匀。
6. 出锅
将炒好的猪肉青红椒豆豉盛出备用。
7. 拌饭
将炒好的猪肉青红椒豆豉与热米饭混合，加入适量青蒜段，搅拌均匀。
8. 装盘
将拌好的饭装入盘中，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 猪肉切片时，可以适当加入少许淀粉和油，使肉片更加嫩滑。
- 酱油的用量根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适量增加。
- 青蒜的香味可以增加拌饭的香气，如果不喜欢可以省略。
这道家常版的湘菜酱汁拌饭，麻辣鲜香，美味可口。学会了这道菜，你也能在家轻松享受到地道的湘菜风味。快动手试试吧！