湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其酸辣鲜香、油重色浓而著称。今天，就让我们一起来学习一道家常湘菜——香辣花椰菜，让你轻松在家享受地道的湘味！
准备食材
- 花椰菜1个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
烹饪步骤
步骤一：准备花椰菜
- 将花椰菜洗净，切成小朵。
- 在锅中加入适量清水，水开后放入花椰菜焯水，焯水时间约为2分钟。
- 捞出花椰菜，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：切配其他食材
- 红椒、青椒洗净，切成丝。
- 干辣椒剪成小段。
- 蒜末、生姜末准备好。
步骤三：炒制花椰菜
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、生姜末炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入焯好水的花椰菜，翻炒均匀。
- 加入红椒丝、青椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入适量食盐、鸡精，炒匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 焯水时可以加入少许食盐，使花椰菜更加爽脆。
- 烹饪过程中可根据个人口味适量增减辣椒、豆瓣酱等调料。
- 花椰菜不宜炒制时间过长，以免口感变差。
这样，一道色香味俱全的湘菜香辣花椰菜就做好了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！