湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技法著称。干锅豆皮是湘菜中的一道家常菜，色香味俱佳，深受家人喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常湘味干锅豆皮的做法，让你轻松学会，家人爱不释手。
准备食材
- 豆皮：适量
- 五花肉：200克
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 豆豉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将五花肉切成薄片，青红椒切成条状，青蒜切段，葱姜蒜切末。豆皮提前用温水泡软，备用。
2. 炒五花肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。
3. 加入调料
将葱姜蒜末放入锅中，炒香。接着加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入青红椒
将青红椒条放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入豆皮
将泡软的豆皮放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入豆豉
加入豆豉，翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 炒制干锅豆皮
将炒好的干锅豆皮盛出，放入干锅中，用中小火慢慢加热至豆皮干香。
9. 出锅
待豆皮干香，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆皮泡软后，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的豆皮更加干香。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整，喜欢豆豉味的朋友可以适量增加。
- 炒制干锅豆皮时，可以用中小火慢慢加热，这样豆皮更加干香。
学会这道家常湘味干锅豆皮的做法，你也能轻松为家人做出一道美味的佳肴。快来试试吧！