准备食材
- 鱼片：300克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酸辣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 鸡精、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 鱼片洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、胡椒粉，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
步骤二：煮粉丝
- 粉丝用温水泡软，放入锅中煮熟，捞出备用。
步骤三：炒鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鱼片，用筷子轻轻拨散，炒至鱼片变色，捞出备用。
步骤四：炒制酱料
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入酸辣酱，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
步骤五：组合菜品
- 将煮好的粉丝铺在盘底。
- 将炒好的鱼片铺在粉丝上。
- 将炒好的酱料均匀浇在鱼片上。
- 撒上青红椒丝，撒上鸡精。
成品展示
一道色香味俱全的湘菜粉丝鱼片就完成了，酸辣开胃，在家轻松做，快来看看吧！
小贴士
- 鱼片要切得薄一些，这样更容易熟透。
- 粉丝要提前泡软，这样煮的时候不会太硬。
- 酸辣酱的量可以根据个人口味调整。
- 鱼片炒制时要用筷子轻轻拨散，防止粘锅。
现在，你可以在家轻松制作一道美味的湘菜粉丝鱼片了，快来尝试一下吧！