亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道非常经典的湘菜——豆干的做法。这道菜不仅香辣可口，而且制作起来非常简单，是家庭聚餐或者朋友小聚时的绝佳选择。学会了这道菜，相信你的家人和朋友都会爱上它！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 豆腐干：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：预处理豆干
- 将豆腐干切成条状，备用。
- 热锅凉油，将豆干放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
步骤二：炒制调料
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 加入酱油、醋和糖调味，炒匀。
步骤三：融合豆干
- 将煎好的豆干放入锅中，与调料翻炒均匀。
- 加入花椒粉，再次翻炒均匀，使豆干充分吸收调料的味道。
步骤四：出锅装盘
- 炒至豆干表面均匀裹上调料，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐干在煎制过程中，不要急于翻面，让一面煎至金黄后再翻面，这样煎出来的豆干更加香脆。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以适量增加干辣椒的数量。
- 这道菜适合搭配米饭食用，简单美味，是家常菜中的佳品。
总结
湘菜豆干是一道家常美味又简单的菜品，相信通过上面的步骤，大家都能轻松学会。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都享受到这道美味的湘菜！