月饼，作为我国传统的节日食品，一直以来都深受人们的喜爱。然而，市场上的月饼往往添加了各种防腐剂，让人们对健康产生了担忧。今天，就让我们一起揭秘无添加月饼的神奇制作秘诀，让你在家也能做出健康美味的月饼！
一、无添加月饼的制作原料
月饼皮原料：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 红糖：300克
- 豆浆或牛奶：适量
- 香草精：少许
月饼馅料原料：
- 五仁馅：核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干等
- 莲蓉馅：莲子、红豆沙等
- 豆沙馅：红豆沙、糖等
二、无添加月饼的制作步骤
1. 制作月饼皮
- 将中筋面粉、猪油、红糖混合，揉成面团。
- 加入适量豆浆或牛奶，揉至面团光滑。
- 将面团分成若干等份，搓成圆形，备用。
2. 制作月饼馅料
- 根据个人喜好选择馅料，如五仁馅、莲蓉馅或豆沙馅。
- 将馅料揉成圆形，备用。
3. 包馅、成型
- 取一个面团，用手指轻轻按扁，放入馅料。
- 用手将面团包裹馅料，揉成圆形。
- 用月饼模具压出月饼形状。
4. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将月饼放入烤盘，放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。
5. 冷却、包装
- 烘烤完成后，取出月饼，待其冷却。
- 将冷却后的月饼放入密封袋或月饼盒中，即可保存。
三、无添加月饼的保存方法
- 冷藏保存：将月饼放入冰箱冷藏室，可保存1周左右。
- 冷冻保存：将月饼放入冰箱冷冻室，可保存1个月。
四、制作无添加月饼的注意事项
- 月饼皮的制作过程中，不要过度揉面，以免影响口感。
- 月饼馅料的选择应根据个人喜好，可适当添加一些坚果、果脯等。
- 烘焙过程中，注意观察月饼的烘烤情况，避免烤糊。
通过以上步骤，你就可以在家制作出健康美味的无添加月饼了。快来试试吧，与家人、朋友一起分享这份甜蜜的节日礼物吧！