鲜竹荪是一种美味且营养价值高的食用菌，但由于其生长环境特殊，新鲜度往往容易引起消费者的担忧。下面，我将为大家详细介绍几种辨别鲜竹荪是否变质坏掉的小技巧。
观察外观
颜色变化：新鲜竹荪的颜色应该是乳白色或者淡黄色，如果竹荪的颜色变得深黄或者发黑，这可能是已经开始变质的迹象。
形态变化：新鲜竹荪的伞盖应该是均匀展开的，边缘光滑。如果伞盖开始收缩、发硬或者出现斑点，那么这个竹荪很可能已经变质。
表面状态：检查竹荪表面是否有粘液、霉斑或者虫蛀的痕迹，这些通常都是变质的信号。
闻气味
新鲜的竹荪气味清新，有点像竹子或菇类的香味。如果闻到异味，如酸臭味、腥味或者其他不自然的气味，那么这个竹荪很可能已经变质。
检查质地
手感：用手轻轻按压竹荪，新鲜的竹荪手感应该是结实而有弹性的。如果按下去感觉软绵绵的，可能是因为内部已经腐烂。
水分：新鲜竹荪含水量适中，不应过湿或过干。如果竹荪表面出现水珠或者干瘪，都不是新鲜的状态。
其他小技巧
购买时间：尽量在早晨购买竹荪，因为清晨的空气凉爽，竹荪的新鲜度会更高。
储存方式：购买后，应该将竹荪放入保鲜袋，并放入冰箱冷藏保存，以延长其保鲜时间。
清洗方式：在清洗竹荪时，应避免使用太多的水，以免造成竹荪吸水过多而影响口感和保存时间。
通过以上这些小技巧，相信大家能够在购买鲜竹荪时更加自信地辨别其新鲜程度。记住，只有保持新鲜，才能享受美味又健康的竹荪佳肴。