食材准备：
- 锅巴（市售现成或者自制均可）
- 鸡蛋（1个）
- 低筋面粉（适量）
- 白胡椒粉（少许）
- 盐（少许）
- 葱花（适量）
- 芝麻（适量）
制作步骤：
- 鸡蛋打散： 将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子充分打散。
- 调味： 在打散的鸡蛋中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 锅巴处理： 将锅巴剪成小丁，或者用刀切成小块，以便更好地吸收鸡蛋液。
- 裹粉： 将锅巴丁放入装有低筋面粉的碗中，轻轻滚动，使锅巴丁均匀裹上面粉。
- 裹蛋液： 将裹了面粉的锅巴丁放入装有鸡蛋液的碗中，让每一块锅巴丁都均匀裹上蛋液。
- 撒芝麻和葱花： 取出裹了蛋液的锅巴丁，撒上适量的芝麻和葱花，增加风味。
- 预热烤箱： 将烤箱预热至180℃。
- 烘焙： 将裹好芝麻和葱花的锅巴丁放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
- 取出冷却： 烘烤完成后，取出锅巴饼干，放在架子上冷却至室温。
小贴士：
- 为了让锅巴饼干更加酥脆，可以在裹蛋液前将锅巴丁放入冰箱中冷藏一会儿。
- 烘烤时间根据烤箱的不同可能有所调整，请根据实际情况观察。
- 如果喜欢辣味，可以在调味时加入适量的辣椒粉。
咸香锅巴饼干的营养价值：
- 锅巴饼干是一种高纤维、低脂肪的零食，含有一定的蛋白质和微量元素。
- 自制锅巴饼干可以控制其中的盐分和油量，相比市售的饼干更健康。
分享与尝试：
- 将制作好的咸香锅巴饼干与家人、朋友分享，感受自制的乐趣。
- 尝试不同的调味料，如五香粉、孜然粉等，让锅巴饼干呈现出不同的风味。
总结： 自制咸香锅巴饼干不仅简单易学，而且口感酥脆，非常适合作为日常的小零食。通过调整材料和调味，你可以制作出属于自己的独特口味。快来试试吧，让你的味蕾享受这份家的温馨！