夏日炎炎，食欲不振的时候，一份色香味俱佳的家常菜就能为生活增添不少乐趣。今天，我要给大家介绍一道简单又营养的夏日家常菜——鲜虾油焖青豆。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合夏天食用。
食材准备
- 鲜虾 200克
- 青豆 200克
- 姜片 3片
- 蒜末 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 料酒 1茶匙
做法步骤
1. 鲜虾处理
- 将鲜虾去头去壳，保留虾线，清洗干净后沥干水分。
- 用料酒和少许盐腌制10分钟，增加鲜虾的鲜味。
2. 青豆处理
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 如有条件，可以先将青豆焯水，去除豆腥味。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热。
- 放入姜片和蒜末，炒香。
4. 下虾焖煮
- 将腌制好的鲜虾放入锅中，用中火煎至两面微红，虾身略微蜷缩。
- 倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
5. 下青豆翻炒
- 青豆沥干水分后放入锅中，与鲜虾一起翻炒。
- 加入盐、白糖和酱油调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至青豆变色，汤汁略微收干。
- 出锅前撒上葱花增香，即可装盘。
营养小贴士
- 鲜虾富含优质蛋白质，氨基酸种类齐全，易于人体吸收。
- 青豆含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙、铁、钾等，有助于补充夏日流失的营养。
- 糖分和盐分的适量添加，既可增加菜肴的口感，又不会过于油腻。
夏日炎炎，来一道鲜虾油焖青豆，清爽又营养，既可满足口腹之欲，又能为身体补充能量。快动手试试吧！