准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 200克
- 油麦菜 100克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
步骤一：准备虾仁和油麦菜
- 将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后剁成泥。
- 油麦菜洗净后切成细末。
- 香葱和生姜分别切成末。
步骤二：混合馅料
- 在一个大碗中，将虾仁泥放入。
- 加入油麦菜末、香葱末、姜末。
- 打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉。
- 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使馅料有弹性。
步骤三：制作丸子
- 取一小块馅料，用手搓成圆球状。
- 重复此步骤，直到所有的馅料都搓成丸子。
步骤四：炸丸子
- 在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时（约150°C）。
- 将做好的丸子放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤五：调味
- 另起锅，加入少量食用油，放入蒜末爆香。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味。
步骤六：装盘上桌
- 将炸好的丸子放入盘中。
- 撒上调味好的蒜末，即可上桌。
小贴士
- 虾仁要选择新鲜的，口感会更好。
- 丸子的大小可以根据个人喜好调整。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道简单营养的鲜虾油麦菜丸子就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，不仅适合孩子食用，也是家常聚餐的好选择。快来试试吧，保证家人都喜欢！