在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌菜总是让人食欲大增。今天，就让我来教你如何轻松制作一道家常美味——仙桃鲜香拌毛豆。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常餐桌。
选材与准备
1. 毛豆
新鲜毛豆是这道菜的主角，选择颗粒饱满、颜色翠绿的毛豆，这样煮出来的毛豆更加鲜嫩。
2. 仙桃
选择成熟的仙桃，果肉饱满多汁，口感最佳。
3. 配料
- 大蒜：几瓣，用来增加菜肴的香味。
- 姜末：适量，提鲜。
- 香菜：适量，增加菜肴的清香。
- 盐：适量，调味。
- 鸡精/味精：适量，提鲜。
- 醋：适量，增加菜肴的酸味。
- 植物油：适量，用于拌菜。
制作步骤
步骤一：煮毛豆
- 将毛豆清洗干净，放入沸水中焯水，煮至毛豆颜色变深，捞出沥干水分。
- 用冷水冲洗毛豆，使其冷却，这样可以使毛豆更加鲜嫩。
步骤二：准备仙桃
- 将仙桃洗净，去核。
- 将仙桃切成小块，备用。
步骤三：调味
- 在一个碗中，加入蒜末、姜末、香菜，再加入适量的盐、鸡精/味精、醋，搅拌均匀。
- 将煮好的毛豆和切好的仙桃放入调味碗中，加入适量的植物油，拌匀。
步骤四：装盘
- 将拌匀的毛豆和仙桃倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 煮毛豆时，可以加入少量的盐，这样可以使毛豆更加入味。
- 毛豆煮的时间不宜过长，以免煮烂，影响口感。
- 仙桃的甜味可以中和毛豆的腥味，使菜肴更加美味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的仙桃鲜香拌毛豆。这道菜不仅适合夏天食用，而且简单易学，适合各个年龄段的人品尝。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份家常美味！