泡豇豆，作为一种传统的家常小菜，以其酸辣可口、开胃下饭的特点，深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭秘仙桃泡豇豆的家常美味做法，让你轻松在家自制这道地道酸辣佳肴。
准备材料
主料
- 豇豆 500克
辅料
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 糖桂花 适量（可选）
制作步骤
步骤一：清洗豇豆
将豇豆清洗干净，去除两端的老筋，切成约5厘米长的段。
步骤二：焯水
锅中加水煮沸，放入切好的豇豆焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
步骤三：准备调料
将干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切成末。
步骤四：腌制豇豆
在碗中，加入适量的食盐、白糖、白醋、酱油，搅拌均匀成腌料。
步骤五：泡制豇豆
将焯好水的豇豆捞出，沥干水分，放入腌料中，确保每根豇豆都裹上腌料。
步骤六：加入调料
将切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入豇豆中，搅拌均匀。
步骤七：密封腌制
将腌制好的豇豆放入干净的容器中，密封好，放入冰箱冷藏腌制24小时。
步骤八：调味
取出腌制好的豇豆，加入适量的香油和糖桂花（可选），搅拌均匀，即可食用。
小贴士
- 豇豆焯水的时间不宜过长，以免口感变差。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，酸辣味越浓。
- 为了保证口感和卫生，最好使用干净的容器进行腌制。
通过以上步骤，你就可以轻松在家自制出美味的仙桃泡豇豆了。这道菜不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒菜，让你在享受美食的同时，感受到家的温馨。快来试试吧！