毛豆，又称菜豆、饭豆，是一种常见的豆类蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探讨如何挑选、储存毛豆，以及家庭美味毛豆的做法。
挑选毛豆
新鲜度
新鲜的毛豆颜色翠绿，饱满且无裂口。如果毛豆颜色发暗或出现斑点，则可能已经不新鲜。
大小
毛豆的大小因品种而异，但一般来说，个头均匀、饱满的毛豆口感较好。挑选时，可以选择个头适中、均匀的毛豆。
脐部
毛豆的脐部是连接豆荚和豆粒的部分，新鲜的毛豆脐部紧实，颜色鲜亮。如果脐部松散或有异味，则不宜购买。
储存毛豆
冷藏
将洗净的毛豆放入密封袋中，排出空气，放入冰箱冷藏层，可以保存2-3天。
冷冻
将毛豆焯水后，放入密封袋中，排出空气，放入冷冻层，可以保存3个月以上。
注意事项
- 毛豆不宜长时间储存，以免变质。
- 储存时避免阳光直射，以免造成营养成分流失。
- 冷冻毛豆解冻后不宜再次冷冻，以免影响口感和营养。
家庭美味毛豆做法
家常毛豆
- 将毛豆焯水2-3分钟，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入蒜末炒香。
- 放入毛豆翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 翻炒至毛豆表面微微焦黄，即可出锅。
毛豆炒肉丝
- 将毛豆焯水2-3分钟，捞出备用。
- 将猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放入适量油，加入蒜末炒香。
- 放入肉丝翻炒至变色，加入毛豆继续翻炒。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
毛豆炒年糕
- 将毛豆焯水2-3分钟，捞出备用。
- 将年糕切成条状，用开水焯水1分钟，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入蒜末炒香。
- 放入毛豆和年糕翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
毛豆不仅营养丰富，而且做法多样，是家庭餐桌上的佳品。学会了挑选、储存和做法，你就可以在家轻松做出美味的毛豆了。快来动手尝试吧！