芋头，这种看似普通却富含营养的食材，在广西咸宁地区有着悠久的历史和独特的烹饪方法。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家介绍几种家常芋头做法，让你轻松享受芋头的营养与美味。
芋头的营养价值
芋头富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有以下保健作用：
- 增强免疫力：芋头中的维生素和矿物质能增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
- 促进消化：芋头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 降血糖：芋头中的黏蛋白成分具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
- 美容养颜：芋头中的维生素和矿物质能滋养肌肤，延缓衰老。
家常芋头做法
1. 芋头炖排骨
材料：
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 姜适量
- 葱适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 将排骨洗净，切成小块；芋头去皮，切成滚刀块。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入排骨，加入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将芋头块放入锅中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，转小火炖煮1小时左右，至排骨熟烂，芋头入味即可。
2. 芋头蒸肉饼
材料：
- 猪肉馅 300克
- 芋头 1个
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将蒸熟的芋头块取出，放入肉馅中，用手压成饼状。
- 将肉饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，至熟透即可。
3. 芋头炒肉片
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 芋头 1个
- 葱 1根
- 姜适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成薄片；葱切段，姜切片。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入芋头片翻炒至断生。
- 将肉片重新放入锅中，加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
这些家常芋头做法简单易学，营养丰富，快来试试吧！相信你一定会爱上这种美味又健康的食材。