鲜毛豆，这个季节里常见的食材，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是孩子们成长过程中非常好的食物选择。今天，就让我们一起探索几种简单又美味的鲜毛豆家常做法，让孩子们的餐桌上多一份健康与快乐。
清炒鲜毛豆
材料
- 鲜毛豆 200克
- 蒜末 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将鲜毛豆洗净，去壳备用。
- 热锅冷油，油热后下入蒜末爆香。
- 放入毛豆快速翻炒，炒至毛豆颜色变深。
- 加入适量的盐调味，继续翻炒至毛豆熟透。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
小贴士
- 毛豆不要炒太久，以免失去鲜嫩的口感。
- 翻炒时可以加入少许水，帮助毛豆快速熟透。
毛豆炒肉
材料
- 鲜毛豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 葱花 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
步骤
- 将猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟。
- 鲜毛豆去壳洗净备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和葱花，继续翻炒出香味。
- 放入毛豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，炒至毛豆熟透即可出锅。
小贴士
- 肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 炒毛豆时火候要大，动作要快，以免肉丝和毛豆炒老。
毛豆炖排骨
材料
- 鲜毛豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入适量的水，加入姜片和料酒，放入焯好水的排骨。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入毛豆，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐调味，煮至毛豆熟透即可。
小贴士
- 排骨要焯水去血沫，这样炖出来的汤才会清澈。
- 炖煮过程中不要频繁打开锅盖，以免影响汤汁的浓郁。
这些家常做法不仅简单易学，而且营养美味，孩子们一定会喜欢。快动手尝试一下吧，让鲜毛豆成为你家餐桌上的常客！