在我国，仙草冻和烧仙草都是深受人们喜爱的甜品。虽然名字相似，但它们的口感、做法和营养差异却十分明显。今天，就让我们一起来揭秘这两者的不同之处。
口感差异
仙草冻：仙草冻的口感Q弹、爽滑，略带一点韧劲。在制作过程中，仙草粉会凝固成一种类似果冻的质地，咬下去会有一种特有的弹性。
烧仙草：烧仙草的口感则更为软糯，类似于年糕。在制作过程中，将仙草粉煮至糊状，冷却后形成一种粘稠的口感。
做法差异
仙草冻：
- 将仙草粉加入适量的水，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的仙草粉倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 凝固后，将仙草冻脱模，切成小块，加入糖水或其他调料即可食用。
烧仙草：
- 将仙草粉加入适量的水，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的仙草粉煮至糊状，期间要不断搅拌，防止糊底。
- 将煮好的仙草糊倒入模具中，冷却后切成小块。
- 加入糖水或其他调料即可食用。
营养差异
仙草冻：
- 富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁等。
- 含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
烧仙草：
- 富含碳水化合物，提供能量。
- 含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 含有维生素，如维生素B1、B2等，有助于维持身体健康。
虽然仙草冻和烧仙草在口感、做法和营养上存在差异，但它们都具有清热解毒、消暑解渴的功效。在炎炎夏日，来一碗冰凉的仙草冻或烧仙草，都是不错的选择。不过，在食用时也要注意适量，以免摄入过多的糖分和热量。