准备材料
- 虾仁：200克
- 玉米粒：100克
- 芹菜：2根
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1片
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 玉米粒洗净备用。
- 芹菜去叶，切成小段。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 虾仁腌制
- 在虾仁中加入少许盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。
4. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒蔬菜
- 锅中留底油，放入玉米粒、芹菜段、青红椒块，翻炒至蔬菜断生。
6. 合炒
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 玉米粒可以提前煮熟，这样炒制时更加方便。
- 芹菜不宜炒制时间过长，以免失去口感。
总结
虾玉米芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。通过以上步骤，即使是新手也能轻松学会。快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！