家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、营养丰富、口味地道的菜肴。今天，我们要来介绍一道色香味俱全的家常菜——虾玉米芹菜。这道菜不仅制作简单，而且富含多种营养，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
准备食材
- 虾仁：200克
- 玉米：1根
- 芹菜：2根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟。玉米洗净后切成小段，芹菜去叶留梗，切成段。葱、姜、蒜切成末备用。
2. 虾仁焯水
锅中加水烧开，放入虾仁焯水，变色后捞出备用。
3. 玉米焯水
另起锅，加水烧开，放入玉米焯水，煮至玉米粒变软后捞出备用。
4. 炒制
锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香，然后放入虾仁翻炒至变色。
5. 加入玉米和芹菜
将焯好水的玉米和芹菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 淋淀粉水
锅中加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩。
7. 出锅装盘
最后，将炒好的虾玉米芹菜盛出，装盘即可。
菜品特点
这道虾玉米芹菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。虾仁肉质鲜嫩，玉米粒饱满，芹菜清脆可口。这道菜不仅适合家常食用，还可以作为宴客佳肴。
营养价值
- 虾仁：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效。
- 玉米：含有丰富的膳食纤维、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
- 芹菜：富含膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
小贴士
- 虾仁焯水时，水不宜太热，以免虾仁肉质变老。
- 玉米焯水时，煮至玉米粒变软即可，不宜煮得太烂。
- 调味时，可根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽的用量。
希望这道虾玉米芹菜能够为您的餐桌增添一份美味与营养。快来动手尝试一下吧！