在忙碌的生活中，下午茶时光成了我们放松心情的小确幸。而奶茶蛋糕，这款将奶茶与蛋糕完美结合的新宠，无疑成为了众多甜品爱好者的心头好。今天，就让我来带你一起探索这款奶茶蛋糕的制作奥秘，让你轻松在家就能享受到甜蜜与香浓的邂逅。
奶茶蛋糕的起源与发展
奶茶蛋糕起源于我国台湾地区，近年来在我国大陆迅速走红。它将奶茶的浓郁与蛋糕的绵软结合，口感丰富，深受年轻人喜爱。随着奶茶蛋糕的普及，各种口味和款式层出不穷，如经典原味、珍珠奶茶、芝士奶茶等，满足了不同消费者的需求。
奶茶蛋糕的制作材料
奶茶蛋糕体：
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 糖：60克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：30克
- 植物油：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
奶茶酱：
- 红茶包：2个
- 牛奶：200毫升
- 糖：30克
- 淀粉：10克
- 水：适量
珍珠：
- 珍珠粉：适量
奶茶蛋糕的制作步骤
1. 制作奶茶蛋糕体
- 将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 依次加入牛奶、植物油，继续打发。
- 筛入中筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白加入面糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至175℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
2. 制作奶茶酱
- 将红茶包放入茶壶中，加入适量热水，浸泡5分钟。
- 将泡好的红茶过滤，取茶水备用。
- 将糖、淀粉和水混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，小火加热至沸腾，不断搅拌。
- 加入红茶水，继续煮至酱体浓稠。
- 将奶茶酱冷却至室温。
3. 组装奶茶蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待其冷却后，切成两半。
- 在蛋糕体上涂抹一层奶茶酱。
- 将珍珠粉撒在奶茶酱上。
- 将另一半蛋糕体盖在上面。
- 在蛋糕表面涂抹一层奶茶酱，用叉子划出花纹。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。
小贴士
- 蛋糕烘烤过程中，注意观察蛋糕体是否膨胀，上色情况。
- 奶茶酱的制作过程中，要不断搅拌，防止糊底。
- 蛋糕冷却后，口感更佳。
现在，你已经掌握了奶茶蛋糕的制作方法，不妨亲自尝试一下，为你的下午茶时光增添一份甜蜜与香浓吧！