亲爱的烘焙爱好者们，下午茶时间总是让人期待，不仅因为那一份悠闲的时光，更因为可以品尝到各式各样的美味小点心。今天，就让我们一起动手，学做几款既美味又营养的小点心吧！
小点心一：草莓奶油蛋糕卷
准备材料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 60克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 草莓 适量
- 奶油 适量
制作步骤
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开。
- 打发蛋白：将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 混合蛋黄糊：将蛋黄加入糖粉，用打蛋器打至发白，体积膨胀。
- 加入牛奶和植物油：继续打发，慢慢加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 烤箱预热：烤箱预热至170度。
- 倒入蛋白糊：将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
- 制作奶油：在蛋糕冷却的同时，打发奶油备用。
- 卷起蛋糕：将蛋糕从烤箱取出，倒扣在烤盘上，撕去烘焙纸，抹上奶油，放上草莓，卷起蛋糕。
- 冷藏定型：将蛋糕卷放入冰箱冷藏，定型1小时。
小点心二：香酥曲奇
准备材料
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100克
- 柠檬皮屑 适量
制作步骤
- 软化黄油：将黄油室温软化。
- 加入糖粉：将糖粉加入黄油中，用打蛋器打发至发白。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入柠檬皮屑：加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 挤成曲奇形状：将面团挤成曲奇形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
- 烘烤曲奇：烤箱预热至180度，将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
小点心三：紫薯饼
准备材料
- 紫薯 2个
- 中筋面粉 100克
- 白糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 蒸熟紫薯：将紫薯蒸熟，去皮。
- 压成泥：将紫薯压成泥，加入白糖搅拌均匀。
- 加入面粉：将中筋面粉加入紫薯泥中，揉成面团。
- 分割面团：将面团分割成小剂子。
- 捏成饼状：将小剂子捏成饼状。
- 煎饼：在锅中加入适量植物油，将饼放入锅中，两面煎至金黄。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味又营养的小点心了。快动手试试吧，相信你的下午茶时间会更加甜蜜！