引言
虾尾，这道海鲜中的佳肴，口感鲜美，营养丰富。而将其与香辣酱汁搭配，更是让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭开虾尾香辣酱汁的家常烹饪秘籍，让你轻松学会制作出美味虾尾酱汁。
选材与准备
1. 主料
- 新鲜虾尾：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
2. 辅料
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香辣酱：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 清水：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
3. 工具
- 刀具：用于处理虾尾
- 炒锅：用于炒制酱汁
- 筷子：用于拌制虾尾
制作步骤
1. 处理虾尾
将新鲜虾尾洗净，去掉虾线，切成两半，备用。
2. 准备酱汁
（1）生姜、大蒜分别切成末。
（2）在炒锅中加入适量清水，放入生姜末、大蒜末，煮至水开。
（3）加入酱油、料酒、香辣酱、白糖、醋，搅拌均匀。
（4）继续煮沸，加入花椒粉、盐，搅拌均匀。
3. 炒制虾尾
（1）将切好的虾尾放入锅中，翻炒均匀。
（2）倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
（3）待虾尾熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 虾尾在处理时，要小心不要被虾线划伤手指。
- 酱汁的口味可根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多加香辣酱。
- 炒制虾尾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。
结语
通过以上步骤，相信你已经学会了制作美味的虾尾香辣酱汁。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快来动手尝试一下吧！