夏天，万物生长，正是种植绿豆的好时节。绿豆不仅营养丰富，而且具有清热解毒的功效，是夏季的佳品。那么，如何从种植到收割，一步步收获新鲜的绿豆呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下绿豆的收割步骤。
绿豆收割前的准备
1. 观察豆荚成熟度
绿豆的收割时机非常关键，过早或过晚都会影响豆荚的成熟度和绿豆的品质。一般来说，当豆荚由绿色变为黄色，豆粒饱满、颜色由青绿转为黄绿时，即可开始收割。
2. 收割工具准备
收割绿豆时，需要准备镰刀、编织袋等工具。镰刀要锋利，以便于切割豆蔓；编织袋要结实，用于装载收割的绿豆。
绿豆收割步骤
1. 清理田间杂草
在收割前，要对田间进行清理，去除杂草，确保收割时不会将杂草混入绿豆中。
2. 选择收割时机
选择一个天气晴朗、干燥的早晨或傍晚进行收割，这样可以减少绿豆水分蒸发，有利于保存。
3. 收割豆蔓
用镰刀从豆蔓的根部开始，沿着豆蔓的走向进行收割。注意要尽量贴近地面，避免损伤豆蔓。
4. 摘取豆荚
将收割下来的豆蔓平铺在地面上，用双手轻轻拍打豆蔓，使豆荚自然脱落。也可以用扫帚轻轻扫动，让豆荚掉落。
5. 检查和挑选
将掉落的豆荚收集起来，进行初步的检查和挑选。去除破损、发霉的豆荚，保留完好无损的豆荚。
6. 晾晒豆荚
将挑选好的豆荚平铺在通风、干燥的地方进行晾晒。晾晒过程中要经常翻动，防止豆荚霉变。
7. 打开豆荚
当豆荚晾晒至一定程度，用手轻轻一捏，豆荚即可裂开，绿豆自然脱落。
8. 清洗绿豆
将脱落的绿豆收集起来，用清水进行清洗，去除豆荚碎片和杂质。
9. 晾晒绿豆
将清洗后的绿豆再次晾晒，直至水分蒸发，绿豆干燥。
绿豆储存
1. 选择储存容器
选择干燥、通风的容器进行储存，如编织袋、陶瓷罐等。
2. 密封储存
将晾晒好的绿豆装入容器，密封保存，防止受潮。
3. 定期检查
储存期间要定期检查绿豆，确保其干燥、无霉变。
通过以上步骤，您就可以轻松地收割并储存新鲜绿豆了。学会这些技巧，让我们一起享受夏天的清凉美味吧！