夏天到了，夜晚的街头巷尾，小龙虾的香气总是让人忍不住驻足。想要在家轻松学会挑出最美味的小龙虾，下面这5招可要记牢了！
招数一：看壳色
新鲜的小龙虾壳色应该是鲜艳的青绿色，光泽感强。如果壳色暗淡无光，甚至发黑，那可能已经不新鲜了。另外，壳上的纹理要清晰，没有破损，这样的小龙虾肉质紧实。
招数二：捏壳体
轻轻捏一下小龙虾的壳体，如果壳体紧实，说明小龙虾比较新鲜。如果一捏就碎，或者壳体松弛，那可能已经不新鲜了。
招数三：看腹部
新鲜的小龙虾腹部应该是干净的，没有杂质。如果腹部有污垢或者颜色不正常，那可能已经不新鲜了。
招数四：闻气味
新鲜的小龙虾有淡淡的腥味，这是正常的。如果有异味，比如腥臭味，那可能已经变质了。
招数五：看虾线
虾线是小龙虾的肠道，新鲜的小龙虾虾线应该是干净的。如果虾线发黑，或者有异味，那可能已经变质了。
掌握了这5招，相信你在家也能轻松挑出最美味的小龙虾了。当然，挑出美味的小龙虾只是第一步，接下来就是烹饪了。下面推荐几种简单又美味的烹饪方法：
方法一：蒜蓉小龙虾
- 将小龙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾头。
- 锅中倒入适量油，放入蒜末炒香。
- 加入小龙虾翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
方法二：麻辣小龙虾
- 将小龙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾头。
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒炒香。
- 加入小龙虾翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
方法三：蒜蓉粉丝蒸小龙虾
- 将小龙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾头。
- 将粉丝铺在盘底，将小龙虾放在粉丝上。
- 锅中倒入适量水，放入蒜末、姜片、葱段，大火烧开后放入盘中的小龙虾和粉丝。
- 蒸煮10分钟，出锅前撒上葱花即可。
学会挑鲜香小龙虾，夏天夜晚的美味夜宵就不再是问题。快来试试吧！