一、了解市场，找准时机
1. 分析市场需求
夏天，气温高，人体容易出汗，导致体内水分和电解质流失。因此，绿豆汤作为清凉解暑的饮品，市场需求量大。在炎炎夏日，售卖绿豆汤无疑是一个不错的选择。
2. 确定销售时间
根据天气变化和人流高峰时段，选择合适的销售时间。一般来说，早晨、中午和晚上是销售高峰期，应确保这三个时间段都有人售货。
二、选址策略
1. 人流量大的地点
选择人流量大的地点，如商场、学校、公园、步行街等，可以提高销售量。
2. 竞争对手分析
了解周边是否有同类产品销售，分析竞争对手的优劣势，为自己的摊位定位。
3. 地摊位置选择
选择靠近入口、显眼的位置，便于顾客发现和购买。
三、产品制作与展示
1. 绿豆汤制作
绿豆汤的制作方法简单，以下是一个基本步骤：
1. 准备材料：绿豆、清水、冰糖、薄荷等。
2. 将绿豆洗净，浸泡4-6小时。
3. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水。
4. 大火煮开后转小火，煮至绿豆开花。
5. 加入冰糖，继续煮至冰糖融化。
6. 根据个人口味，可加入薄荷等调料。
7. 汤品过滤，倒入碗中即可。
2. 产品展示
将绿豆汤盛放在透明、美观的容器中，摆放整齐，吸引顾客眼球。
四、营销策略
1. 优惠活动
开展优惠活动，如买一赠一、满额返现等，刺激顾客购买。
2. 线上宣传
利用社交媒体、朋友圈等渠道进行线上宣传，扩大知名度。
3. 口碑营销
提供优质的服务和产品，让顾客满意，口碑相传。
五、注意事项
1. 营业执照
办理相关营业执照，确保合法经营。
2. 食品安全
确保绿豆汤的卫生安全，避免食品中毒事件发生。
3. 合理定价
根据成本、市场需求等因素，合理定价。
4. 资金管理
做好资金管理，避免出现资金链断裂的情况。
通过以上几个方面的努力，相信你的绿豆汤摊位在夏天一定能清凉解暑，赚得盆满钵满！