绿豆银河粉丝的由来与营养价值
绿豆，作为我国传统的清热解毒食材，自古以来就备受人们喜爱。而绿豆银河粉丝，则是将绿豆的清热功效与粉丝的滑嫩口感相结合，形成了一种独特的家常美食。这种粉丝不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，是夏季清热解暑、滋养身体的佳品。
绿豆银河粉丝的制作步骤
准备材料
- 绿豆：100克
- 粉丝：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 绿豆处理
- 将绿豆洗净，用清水浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花，捞出备用。
2. 粉丝处理
- 将粉丝放入温水中浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
- 将泡软的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 将青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
4. 炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入绿豆和青红椒丝，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 将泡软的粉丝放入锅中，快速翻炒均匀，使粉丝充分吸收调料的味道。
5. 出锅
- 将炒好的绿豆银河粉丝盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 绿豆要提前浸泡，这样可以使粉丝更加入味。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 炒制过程中，要快速翻炒，以免肉丝炒老。
绿豆银河粉丝，清热解暑，营养又美味，是一道非常适合夏季的家常美食。快动手试试吧，让这个夏天变得更加清爽！