夏天，是一个让人食欲大开的季节，但同时又是一个容易食欲不振的时期。这时候，一碗清爽的凉拌鸡就能为你的餐桌增添一抹亮色。而且，不用担心辣味，今天就要教你如何制作一道美味无辣的凉拌鸡，简单易学，轻松上桌！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿 2只
- 大葱 1根
- 生姜 3片
- 蒜瓣 5瓣
- 香菜 适量
- 花椒 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 花生油 适量
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡腿清洗干净，放入锅中。
- 加入足够的清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟透。
- 煮熟的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后捞出，撕成细丝。
步骤二：准备调味料
- 将蒜瓣拍碎，与花椒一起放入搅拌机中，加入适量花生油，打制成蒜椒油。
- 取一个小碗，倒入酱油、香醋、糖和盐，搅拌均匀。
- 将打好的蒜椒油倒入调味碗中，再加入鸡精或味精，搅拌均匀。
步骤三：拌制鸡肉
- 将撕好的鸡肉丝放入大碗中。
- 倒入调好的调味料，充分拌匀。
- 让鸡肉丝腌制10分钟左右，让调味料充分渗透。
步骤四：装饰点缀
- 将香菜洗净，切成小段。
- 将腌制好的鸡肉丝装盘，撒上香菜段。
步骤五：享用美食
- 一道美味无辣的凉拌鸡就完成了！
- 可以搭配一些凉菜、小馒头或者米饭，美味可口。
小贴士
- 鸡肉在煮制过程中，可以加入一些料酒去腥。
- 鸡肉煮熟后，可以用手撕成丝，这样口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
夏天，来一碗清爽的凉拌鸡，既解暑又开胃，快动手试试吧！