夏天，炎炎烈日下，来一份清凉解暑的牛奶刨冰无疑是最美好的享受。而市面上那些五彩缤纷的刨冰，虽然诱人，但添加剂过多，不如自己动手，DIY一份健康美味的牛奶刨冰。接下来，就让我带你走进步行街上的网红配方，揭秘如何自制美味牛奶刨冰！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 牛奶：500ml
- 白砂糖：50g（可根据个人口味适量增减）
- 新鲜水果：草莓、蓝莓、奇异果等（可根据个人喜好选择）
- 水果酱：适量（可选）
- 椰果、果冻、珍珠等：适量（可选）
- 冰块：适量
- 刨冰机：1台
制作步骤
1. 牛奶煮沸
将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解，牛奶开始冒小泡时，立即离火。这一步是为了让牛奶中的蛋白质变性，增加刨冰的口感。
2. 冷却牛奶
将煮沸的牛奶倒入容器中，用冷水或冰块快速冷却至室温。这一步是为了让牛奶中的糖分充分溶解，使刨冰更加甜而不腻。
3. 刨冰
将冷却好的牛奶倒入刨冰机中，启动刨冰机，将牛奶刨成细腻的雪花状。这一步是制作刨冰的关键，刨冰机的质量直接影响刨冰的口感。
4. 添加水果和配料
将刨冰倒入杯中，加入新鲜水果、水果酱、椰果、果冻、珍珠等配料，可根据个人喜好进行调整。
5. 混合均匀
用勺子将杯中的刨冰和配料充分混合均匀，使每一口都充满果香和清凉。
小贴士
- 牛奶可以选择全脂、脱脂或低脂，根据个人喜好选择。
- 白砂糖可替换为蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂。
- 新鲜水果可根据季节和喜好选择，如西瓜、芒果、柠檬等。
- 水果酱和配料可根据个人口味选择，如椰汁、炼乳、巧克力酱等。
- 刨冰机有手动和电动两种，电动刨冰机更加方便快捷。
夏天，来一份自己动手制作的牛奶刨冰，既美味又健康，快来试试吧！