炎炎夏日，酷热难耐，一杯冰凉的甜品无疑是最解暑的佳品。今天，就让我来教你如何自制冰粉，让你在家也能轻松享受到这份清凉。
了解冰粉
冰粉，又称凉粉、冻粉，是一种传统的汉族小吃。它以绿豆粉或木薯粉为主要原料，经过熬制、冷却、凝固等工序制成。冰粉口感爽滑，清凉解暑，是夏季最受欢迎的甜品之一。
准备材料
绿豆粉版
- 绿豆粉：100克
- 清水：500毫升
- 糖：适量
- 吉利丁片：10克（可选，增加凝固度）
木薯粉版
- 木薯粉：100克
- 清水：500毫升
- 糖：适量
制作步骤
绿豆粉版
- 熬制粉浆：将绿豆粉与清水混合，搅拌均匀，过筛去杂质。
- 煮粉浆：将粉浆放入锅中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至粉浆变得浓稠。
- 加入糖：根据个人口味加入适量糖，搅拌均匀。
- 加入吉利丁片（可选）：将吉利丁片泡软，加入粉浆中，搅拌均匀。
- 冷却凝固：将粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏，待其凝固成型。
- 切片：将凝固的冰粉切成小块，放入碗中。
- 浇上糖水或酸梅汤：根据个人口味，可以浇上糖水或酸梅汤，增加口感。
木薯粉版
- 熬制粉浆：将木薯粉与清水混合，搅拌均匀，过筛去杂质。
- 煮粉浆：将粉浆放入锅中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至粉浆变得浓稠。
- 加入糖：根据个人口味加入适量糖，搅拌均匀。
- 冷却凝固：将粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏，待其凝固成型。
- 切片：将凝固的冰粉切成小块，放入碗中。
- 浇上糖水或酸梅汤：根据个人口味，可以浇上糖水或酸梅汤，增加口感。
小贴士
- 熬制粉浆时，火不宜太大，以免粉浆烧焦。
- 粉浆冷却凝固时，可以用保鲜膜封住模具口，防止水分蒸发。
- 冰粉可以加入各种配料，如红豆、绿豆、芒果、西瓜等，增加口感和营养。
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