炎炎夏日，气温攀升，人体容易出现中暑、食欲不振等症状。这时候，一碗清热解暑的百合绿豆汤就变得格外受欢迎。今天，我们就来学习一下著名演员、导演、厨艺达人黄磊老师推荐的百合绿豆汤，既养生又简单易做。
百合绿豆汤的营养价值
百合和绿豆都是清热解暑的佳品，两者结合，功效更佳。
百合
百合含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有润肺止咳、清心安神、养胃健脾等功效。在夏天食用，可以帮助我们缓解口干舌燥、心烦意乱等症状。
绿豆
绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿、降血压等功效。在炎热的夏天，绿豆是消暑解热的佳品。
百合绿豆汤的制作方法
准备材料
- 绿豆：50克
- 百合：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 绿豆浸泡：将绿豆洗净，用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 百合处理：将百合洗净，去掉蒂部，备用。
- 放入锅中：将泡好的绿豆和百合放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸：开大火，将绿豆和百合煮沸。
- 转小火慢炖：煮沸后，转小火慢炖1小时，期间可适当添加清水，防止干锅。
- 加入冰糖：待绿豆和百合煮至软烂时，加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶化。
- 出锅：将百合绿豆汤盛出，待稍微冷却后即可食用。
小贴士
- 浸泡时间：绿豆浸泡时间越长，煮出来的汤越软烂，口感更佳。
- 百合处理：百合蒂部较硬，建议去掉，以免影响口感。
- 火候控制：煮百合绿豆汤时，先大火煮沸，再转小火慢炖，这样可以使绿豆和百合充分煮烂。
- 适量食用：百合绿豆汤虽好，但不宜过量食用，以免引起身体不适。
夏天来了，学会这道清热解暑的百合绿豆汤，让我们在炎炎夏日里，享受一份清凉与舒适。快来动手尝试一下吧！