炎炎夏日,一杯冰凉的冰淇淋绝对是消暑解渴的绝佳选择。市售的冰淇淋虽然方便,但往往含有添加剂,不如自己动手制作,既健康又美味。今天,就让我们一起学习如何制作无添加豌豆淀粉冰淇淋,只需简单三步,就能轻松实现清凉一夏。
材料准备
在开始制作之前,我们需要准备以下材料:
- 新鲜豌豆:200克
- 糖:50克(可根据个人口味适量增减)
- 牛奶:500毫升
- 豌豆淀粉:30克
- 盐:少许
- 柠檬汁:少许(用于去除豆腥味)
制作步骤
步骤一:制作豌豆淀粉
- 将新鲜豌豆洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开。
- 水开后转小火煮约20分钟,煮至豌豆熟软。
- 将煮好的豌豆捞出,用漏网沥干水分。
- 将煮熟的豌豆放入搅拌机中,加入少许盐和柠檬汁,搅拌成细腻的豌豆泥。
- 将豌豆泥倒入锅中,加入豌豆淀粉,搅拌均匀。
- 开小火,边煮边不停搅拌,煮至豌豆淀粉糊状,关火备用。
步骤二:制作冰淇淋液
- 将牛奶倒入锅中,加入糖,小火加热至糖融化。
- 将煮好的豌豆淀粉糊倒入牛奶中,搅拌均匀。
- 继续小火加热,边加热边不停搅拌,煮至冰淇淋液变得浓稠。
- 关火,冷却至室温。
步骤三:冷冻成冰淇淋
- 将冷却的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,启动冰淇淋机,搅拌至冰淇淋凝固。
- 如果没有冰淇淋机,可以将冰淇淋液倒入密封的容器中,放入冰箱冷冻层,每隔一小时搅拌一次,直至凝固成冰淇淋。
小贴士
- 豌豆淀粉的用量可以根据个人口味调整,淀粉越多,冰淇淋越Q弹。
- 冰淇淋液加热时,一定要边加热边搅拌,以免糊底。
- 如果没有冰淇淋机,将冰淇淋液放入冰箱冷冻层时,建议每隔一小时搅拌一次,这样可以使冰淇淋更加细腻。
现在,一杯美味的无添加豌豆淀粉冰淇淋就制作完成了!快来享受这个清凉的夏日吧!
