炎炎夏日，一杯冰凉的冰淇淋绝对是消暑解渴的绝佳选择。市售的冰淇淋虽然方便，但往往含有添加剂，不如自己动手制作，既健康又美味。今天，就让我们一起学习如何制作无添加豌豆淀粉冰淇淋，只需简单三步，就能轻松实现清凉一夏。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜豌豆：200克
- 糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 牛奶：500毫升
- 豌豆淀粉：30克
- 盐：少许
- 柠檬汁：少许（用于去除豆腥味）
制作步骤
步骤一：制作豌豆淀粉
- 将新鲜豌豆洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
- 水开后转小火煮约20分钟，煮至豌豆熟软。
- 将煮好的豌豆捞出，用漏网沥干水分。
- 将煮熟的豌豆放入搅拌机中，加入少许盐和柠檬汁，搅拌成细腻的豌豆泥。
- 将豌豆泥倒入锅中，加入豌豆淀粉，搅拌均匀。
- 开小火，边煮边不停搅拌，煮至豌豆淀粉糊状，关火备用。
步骤二：制作冰淇淋液
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖融化。
- 将煮好的豌豆淀粉糊倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 继续小火加热，边加热边不停搅拌，煮至冰淇淋液变得浓稠。
- 关火，冷却至室温。
步骤三：冷冻成冰淇淋
- 将冷却的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，启动冰淇淋机，搅拌至冰淇淋凝固。
- 如果没有冰淇淋机，可以将冰淇淋液倒入密封的容器中，放入冰箱冷冻层，每隔一小时搅拌一次，直至凝固成冰淇淋。
小贴士
- 豌豆淀粉的用量可以根据个人口味调整，淀粉越多，冰淇淋越Q弹。
- 冰淇淋液加热时，一定要边加热边搅拌，以免糊底。
- 如果没有冰淇淋机，将冰淇淋液放入冰箱冷冻层时，建议每隔一小时搅拌一次，这样可以使冰淇淋更加细腻。
现在，一杯美味的无添加豌豆淀粉冰淇淋就制作完成了！快来享受这个清凉的夏日吧！