夏天来了，是不是觉得食欲不振，食欲不振的时候，来一盘凉拌牛肉再合适不过了。这不仅能够开胃，而且做法简单，营养美味。今天，就让我来教大家如何制作家常凉拌牛肉，让你轻松学会这道美味的佳肴。
准备食材
在开始制作凉拌牛肉之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（最好选择牛腱子肉或牛腩肉）
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉清洗干净，切成薄片。
- 将切好的牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后的牛肉捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干水分。
步骤二：准备调料
- 将大葱、生姜、大蒜分别切成末。
- 将香菜洗净，切成小段。
步骤三：腌制牛肉
- 在碗中加入酱油、香醋、花椒油、辣椒油、糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀，制成调料汁。
- 将牛肉片放入调料汁中，腌制10-15分钟。
步骤四：拌制牛肉
- 将腌制好的牛肉片取出，放入盘中。
- 将切好的大葱、生姜、大蒜末和香菜段撒在牛肉上。
- 用筷子将调料汁均匀地拌在牛肉上，让牛肉充分吸收调料汁。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的凉拌牛肉装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 牛肉切片时，可以先将牛肉冷冻一下，这样更容易切片。
- 焯水时，水要沸腾后再放入牛肉，这样可以更好地去除血沫和杂质。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 拌制牛肉时，要尽量将调料汁均匀地拌在牛肉上，让牛肉充分吸收调料汁。
夏天，来一盘凉拌牛肉，既开胃又简单，营养美味。赶快动手试试吧！相信你一定会喜欢这道家常凉拌牛肉的！