炎炎夏日，食欲不振是很多人都会遇到的问题。这时候，一道清爽可口的凉拌黄瓜就能为你的餐桌增添一抹清凉。今天，就让我来教你如何制作一道麻辣鲜香、开胃又解暑的凉拌黄瓜，简单易学，让你轻松成为厨房小能手！
准备材料
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 花生碎 适量（可选）
制作步骤
1. 黄瓜处理
首先，将黄瓜洗净，切成条状或片状，根据个人喜好选择。黄瓜切好后，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜的苦味，同时让黄瓜更加爽脆。
2. 调制酱料
将大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，花椒用刀背拍碎。在一个小碗中，加入适量的醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 烹饪干辣椒和花椒
在锅中加入适量的油，油热后放入干辣椒和花椒，用小火慢慢炒出香味。炒至干辣椒表面微焦时，捞出备用。
4. 混合黄瓜和酱料
将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分，放入一个大碗中。将炒好的干辣椒和花椒、蒜末以及调味汁倒入黄瓜中，用筷子搅拌均匀。
5. 调味和装盘
根据个人口味，可以适量加入花生碎增加口感。将拌好的黄瓜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味，同时让黄瓜更加爽脆。
- 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，酸甜口味可以根据需要增加糖的量。
这样一道麻辣鲜香、开胃又解暑的凉拌黄瓜就完成了！夏天来一盘，清爽又解暑，让你在炎炎夏日中也能享受美食带来的快乐！快来试试吧！