夏天，炎炎烈日，暑气逼人，这时候来一道凉拌豆皮馍干，既开胃又能解暑，真是一举两得。今天，我就来给大家分享这道家常凉拌豆皮馍干的制作方法，简单易学，美味又健康。
准备材料
主料
- 豆皮：适量
- 馍干：适量
调料
- 香菜：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
制作步骤
第一步：泡发豆皮和馍干
将豆皮和馍干提前泡发，泡发时间根据豆皮和馍干的厚薄而定，一般需要30分钟左右。泡发好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：焯水
将泡发好的豆皮和馍干放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮5分钟左右。煮至豆皮和馍干变软，捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。
第三步：切条
将冷却后的豆皮和馍干捞出，沥干水分，切成细条备用。
第四步：准备调料
将香菜洗净，切成小段；蒜蓉准备好；将辣椒油、醋、盐、糖、鸡精、麻油按照个人口味调匀，制成调料汁。
第五步：拌料
将切好的豆皮和馍干放入大碗中，加入调好的调料汁，拌匀。
第六步：装盘
将拌匀的豆皮馍干装盘，撒上香菜段即可。
小贴士
- 泡发豆皮和馍干的时间要控制好，泡发过久会影响口感。
- 焯水时，火候不宜过大，以免豆皮和馍干煮烂。
- 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
- 凉拌豆皮馍干可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感和营养。
夏天，凉拌豆皮馍干是一道不可多得的美食。快来试试吧，保证让你食欲大开，一扫夏日的炎热！