夏日炎炎，气温攀升，人体容易出现内热、食欲不振等症状。这时候，一道清热解毒的家常菜——苦瓜石斛鱼片，就能为您的餐桌带来一丝清凉。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
苦瓜石斛鱼片：食材与营养
食材
- 苦瓜：1根
- 鱼片：300克（可选用鲈鱼、草鱼等）
- 石斛：10克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
营养价值
- 苦瓜：富含维生素C、B族维生素、钙、铁、磷等营养成分，具有清热解毒、消暑解渴、减肥降脂等功效。
- 石斛：具有滋阴清热、生津止渴、明目强腰等功效，是夏日养生的佳品。
- 鱼片：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、健脑益智等作用。
苦瓜石斛鱼片：制作步骤
准备食材
- 将苦瓜洗净，切成薄片；石斛用清水泡发。
- 鱼片用料酒、盐腌制10分钟。
- 姜切片，葱切成葱花。
烹饪过程
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 加入鱼片，煎至两面金黄。
- 加入苦瓜片和石斛，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
- 鱼片煎至两面金黄即可，以免煎焦。
- 石斛泡发后，可提前用热水浸泡，以便更好地发挥其功效。
夏日炎炎，来一道苦瓜石斛鱼片，既能清热解毒，又能补充营养。快动手试试吧！