在炎炎夏日，一碗清甜可口、营养丰富的莲子煲排骨汤，不仅能给身体带来清凉，还能起到补气养颜的作用。今天，就让我们一起学习如何制作这道家常美味吧！
选材与准备
选材
- 新鲜莲子：200克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
准备
- 将新鲜莲子去芯，用清水冲洗干净。
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
- 姜切片，葱段切成长段。
美味制作
- 煲汤准备：将焯好水的排骨放入煲中，加入足量的清水，放入姜片和葱段。
- 炖煮排骨：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时，使排骨熟透。
- 加入莲子：将处理好的莲子放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味：待莲子煮至软糯时，加入老抽、生抽、料酒、白胡椒粉，调匀。
- 出锅：炖煮好的莲子煲排骨汤，撒上葱花即可出锅。
美味小贴士
- 莲子炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 排骨焯水时，注意撇去浮沫，以免影响汤汁口感。
- 根据个人口味，可适量调整调料用量。
健康益处
莲子
- 具有养心安神、清热解毒、利尿消肿等功效。
- 富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力。
排骨
- 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充身体所需营养。
- 具有补中益气、强筋壮骨等功效。
夏日炎炎，来一碗新鲜莲子煲排骨汤，既美味又养生，快动手试试吧！