夏日炎炎，冰淇淋成了许多人的消暑良品。但外面卖的不如自己做的健康美味。今天，就让我们一起动手制作一款黄油蛋卷冰淇淋，轻松在家享受清凉一夏！
准备材料
主料
- 黄油：100克
- 鸡蛋：3个（蛋黄、蛋白分开）
- 细砂糖：80克
- 牛奶：250毫升
辅料
- 面粉：50克
- 盐：少许
- 香草精：几滴
制作步骤
1. 黄油蛋卷制作
1.1 黄油软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
1.2 分三次加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀。
1.3 筛入面粉和盐，用刮刀翻拌均匀。
1.4 在平底锅中倒入一层薄薄的黄油，用小火加热。
1.5 将面糊倒入锅中，用铲子轻轻刮平，形成一层面饼。
1.6 待面饼底部金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。
1.7 将煎好的面饼放在烤盘上，用叉子戳几个小孔，防止烤制时膨胀。
1.8 预热烤箱至200℃，将面饼放入烤箱中烤5-8分钟，至表面微微上色。
1.9 取出烤好的面饼，放凉备用。
2. 冰淇淋制作
2.1 将蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入几滴香草精，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
2.2 将牛奶加热至微沸，离火。
2.3 将牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，使蛋黄液充分吸收牛奶的热量。
2.4 将蛋黄液倒回锅中，用小火加热至浓稠，期间要不断搅拌，防止糊底。
2.5 将煮好的蛋黄液倒入盆中，加入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
2.6 将混合好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷冻4-6小时，直至凝固。
3. 组装
3.1 将冷冻好的冰淇淋取出，用勺子挖成小球。
3.2 将黄油蛋卷切成小块，与冰淇淋球混合。
3.3 最后，将混合好的冰淇淋和蛋卷放入冰箱中冷藏，直至食用。
小贴士
黄油蛋卷可以提前制作，放入冰箱保存，随吃随取。
冰淇淋制作过程中，注意火候，以免糊底。
冰淇淋冷冻时间可根据个人喜好调整，冷冻时间越长，口感越硬。
夏日炎炎，自制黄油蛋卷冰淇淋，让你在家也能轻松享受清凉一夏！快来动手试试吧！