夏日午后，阳光洒在窗台上，微风拂过，正是享受下午茶时光的好时机。而什么能比得上一份自制的冰淇淋蛋糕更能让人心情愉悦呢？今天，就让我们一起解锁甜品新花样，自制一份美味冰淇淋蛋糕吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 冰淇淋（香草味或你喜欢的其他口味）
- 蛋糕底（可以选择戚风蛋糕、海绵蛋糕等）
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等）
- 淡奶油
- 糖粉
- 装饰用糖珠、巧克力豆等
制作步骤
1. 准备蛋糕底
蛋糕底的选择有很多种，这里以戚风蛋糕为例：
材料：
- 中筋面粉 100g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60g
- 植物油 30g
- 牛奶 30g
- 柠檬汁几滴
步骤：
1. 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入无水无油的容器中。
2. 蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
4. 筛入面粉，翻拌均匀。
5. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7. 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8. 将面糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
9. 预热烤箱至170℃，中层烘烤25分钟左右。
10. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉，脱模备用。
2. 制作冰淇淋
冰淇淋的制作方法也有很多种，这里以简单快速的方法为例：
材料：
- 冰淇淋粉 100g
- 牛奶 500ml
- 细砂糖 50g
- 吉利丁片 5g
步骤：
1. 将吉利丁片用冷水泡软。
2. 牛奶中加入细砂糖，煮至微沸。
3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解。
4. 将牛奶倒入冰淇淋粉中，搅拌均匀。
5. 将混合好的面糊倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
6. 冻结好的冰淇淋取出，用叉子划成小块，搅拌均匀，再放回冰箱冷冻至硬。
3. 组装蛋糕
- 将蛋糕底切成两片，一片放在蛋糕模具底部。
- 在蛋糕底上涂抹一层薄薄的淡奶油。
- 撒上一层新鲜水果。
- 再覆盖一层冰淇淋。
- 重复以上步骤，直到蛋糕模具装满。
- 最后，在最上面撒上装饰用糖珠和巧克力豆。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至硬。
小贴士
- 在制作蛋糕底和冰淇淋的过程中，注意控制火候，避免过度加热。
- 制作冰淇淋时，可以加入一些水果泥或果汁，增加口感和风味。
- 组装蛋糕时，可以加入一些水果片或巧克力片，使蛋糕更加美观。
现在，你的自制冰淇淋蛋糕就完成啦！快邀请亲朋好友一起分享这份夏日甜蜜吧！