夏天，炎炎烈日下，一口清凉的冰棍或冰淇淋简直是大自然的恩赐。无需外出购买，今天就来教你如何在家轻松自制冰棍和冰淇淋，让你的夏日更加凉爽！
准备材料
自制冰棍
- 新鲜水果：如草莓、蓝莓、橙子等，适量。
- 牛奶：200毫升。
- 白砂糖：30克。
- 玻璃杯或冰棍模具：若干。
自制冰淇淋
- 牛奶：500毫升。
- 糖：100克。
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分离）。
- 淡奶油：200毫升。
- 香草精：少许（可选）。
自制冰棍步骤
- 水果处理：将新鲜水果洗净，去核或去籽，切成小块。
- 混合材料：将牛奶、白砂糖倒入锅中，小火加热至糖融化，不要煮沸。
- 冷却：将加热好的牛奶混合液冷却至室温。
- 装杯：将水果块放入玻璃杯或冰棍模具中。
- 倒入混合液：将冷却好的牛奶混合液倒入装有水果块的杯子中，至杯口。
- 冷冻：将装满混合液的杯子放入冰箱冷冻层，冷冻4-6小时，直至凝固。
自制冰淇淋步骤
- 蛋黄处理：将蛋黄打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 牛奶加热：将牛奶和糖放入锅中，加热至微沸。
- 混合蛋黄：将加热好的牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，以防止蛋黄凝固。
- 过滤：将混合好的液体过滤，去除杂质。
- 冷却：将过滤后的液体冷却至室温。
- 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡。
- 混合：将冷却好的蛋黄液、淡奶油和香草精倒入打发好的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 冷冻：将混合好的冰淇淋液倒入冰箱冷冻层，冷冻2-3小时，每隔30分钟搅拌一次，直至凝固。
注意事项
- 水果选择：选择新鲜、成熟的水果，口感更佳。
- 比例：牛奶和白砂糖的比例可根据个人口味调整。
- 温度：冷冻过程中，注意观察冰棍和冰淇淋的凝固情况，避免过度冷冻。
夏日炎炎，自己动手制作冰棍和冰淇淋，既解暑又美味，何乐而不为呢？快来试试吧！