夏天来了，阳光明媚，热浪滚滚。在这个炎热的季节里，没有什么比一份清爽的甜品更能让人心情愉悦了。今天，我要和大家分享一款夏日必备的甜品——冰棍戚风蛋糕。这款蛋糕口感绵软，带有淡淡的戚风蛋糕特有的香味，再加上冰棍的清凉，简直是夏日里的完美选择。下面，就让我来教大家如何制作这款简单又美味的冰棍戚风蛋糕吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 糖 50克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 盐 1/4茶匙
- 冰棍模具 1个
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的干净碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白呈现细腻的泡沫状，提起打蛋器后，蛋白能形成小尖角。
步骤三：混合蛋黄糊
将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入冰棍模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：放入冰箱冷冻
将模具放入冰箱冷冻层，冷冻4小时以上，直到蛋糕完全凝固。
步骤八：脱模食用
取出冻好的蛋糕，脱模后即可食用。
小贴士
- 在打发蛋白时，注意不要让蛋白接触到水或油，以免影响打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。
- 蛋糕冷冻时间可以根据个人喜好调整，时间越长，口感越扎实。
这款冰棍戚风蛋糕简单易做，口感清爽，是夏日里不可多得的美味甜品。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上它的！