夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，想要吃点清爽又营养的家常菜呢？今天就来教大家如何轻松制作一道夏日特色菜——翻芸豆荷叶。这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热解暑的功效，是夏日餐桌上的佳品。
准备材料
- 芸豆 200克
- 荷叶 1张
- 猪里脊肉 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将芸豆洗净，去掉两端，切成小段；猪里脊肉切成薄片，加入姜末、蒜末、酱油、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 荷叶处理
将荷叶洗净，放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，以免荷叶变黄。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 翻炒肉片
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，出锅备用。
4. 翻炒芸豆
锅中留少许油，下入青红椒丝翻炒，再加入芸豆段，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀，使芸豆充分吸收调味料。
6. 包裹荷叶
将炒好的芸豆和肉片铺在荷叶上，用荷叶包裹好，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7. 出锅
蒸好的翻芸豆荷叶取出，去掉荷叶，即可上桌享用。
小贴士
- 芸豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时间不宜过短，以确保肉片入味。
- 荷叶包裹时，可以适当涂抹一层食用油，防止荷叶粘连。
这样一道美味的翻芸豆荷叶就完成了，是不是很简单呢？快快动手尝试一下吧，为你的夏日餐桌增添一份清新与营养！