夏日来临，冰淇淋成了消暑降温的绝佳选择。然而，市售的冰淇淋往往糖分和脂肪含量较高，不利于健康。别担心，今天就来教大家如何自制低糖鲜奶冰淇淋，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。
低糖鲜奶冰淇淋的材料准备
1. 主料
- 鲜牛奶：500ml
- 纯净水：100ml
- 低筋面粉：50g
- 糖：30g（可根据个人口味适量增减）
2. 辅料
- 吉利丁片：10g
- 柠檬汁：10ml
- 盐：少许
- 冰箱：一台
- 冰淇淋模具：一个
低糖鲜奶冰淇淋的制作步骤
步骤一：制作鲜奶冰淇淋糊
- 将吉利丁片用纯净水泡软。
- 将鲜牛奶、糖和盐倒入锅中，加热至糖完全溶解。
- 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分后加入锅中，继续加热至吉利丁片完全溶解。
- 将溶解后的吉利丁片鲜奶糊过滤，去除杂质。
- 将低筋面粉过筛，倒入鲜奶糊中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鲜奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤二：制作柠檬汁
- 将柠檬洗净，切成两半。
- 用挤汁器挤出柠檬汁。
- 将柠檬汁倒入鲜奶冰淇淋糊中，搅拌均匀。
步骤三：制作低糖鲜奶冰淇淋
- 将冷藏凝固的鲜奶冰淇淋糊取出，用勺子挖出小球状。
- 将小球状冰淇淋放入冰淇淋模具中，用勺子轻轻压平。
- 将冰淇淋模具放入冰箱冷冻室，冷冻至冰淇淋完全凝固。
步骤四：享用美味低糖鲜奶冰淇淋
- 将冷冻好的低糖鲜奶冰淇淋取出，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈。
- 将冰淇淋脱模，即可享用美味健康的低糖鲜奶冰淇淋。
注意事项
- 制作过程中，注意不要让鲜奶糊沸腾，以免造成蛋白质凝固。
- 吉利丁片要提前用纯净水泡软，否则难以溶解。
- 柠檬汁的量可根据个人口味适量增减。
- 制作好的冰淇淋要放入冰箱冷冻室冷冻，以免融化。
夏日炎炎，自制低糖鲜奶冰淇淋不仅能让你享受美味，还能让你保持健康。赶快动手试试吧！