夏日炎炎，酷暑难耐，一碗清凉解暑的凉糕无疑是我们的首选。今天，就让我们一起探索一道来自江山的传统美食——薄荷凉糕，让你在家中也能享受到这份清凉与美味。
薄荷凉糕的由来与特点
薄荷凉糕起源于我国江南地区，尤其以江山的做法最为经典。薄荷凉糕选用糯米粉和糯米粉为主要原料，搭配薄荷和糖分，口感Q弹，清凉可口，是夏日消暑的绝佳选择。
准备食材
以下是制作薄荷凉糕所需的食材：
- 糯米粉：适量
- 糖：适量
- 薄荷：适量
- 水：适量
制作步骤
1. 薄荷水准备
首先，将新鲜的薄荷叶清洗干净，放入锅中，加入适量的水，用中火煮开。煮沸后，转小火继续煮5分钟，让薄荷的清香充分释放到水中。煮好后，将薄荷水过滤，取其清液备用。
2. 糯米粉调浆
在碗中，倒入适量的糯米粉，加入适量的糖，边倒边搅拌，使糯米粉和糖充分混合。然后，加入适量的薄荷水，继续搅拌均匀，直至糯米浆变得稠滑。
3. 蒸制凉糕
将调好的糯米浆倒入模具中，放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟左右。待凉糕凝固成型后，取出脱模，放入冰箱冷藏，使凉糕更加冷却。
4. 切块装盘
冷藏后的凉糕已经冷却，取出后，用刀切成小块，装盘即可。
小贴士
- 在制作过程中，可根据个人口味适量增减糖和薄荷的量。
- 糯米粉和水的比例可根据个人喜好进行调整，但要注意不要过多或过少，以免影响口感。
- 薄荷具有很好的清凉解暑作用，所以薄荷凉糕非常适合在夏日食用。
总结
通过以上步骤，我们成功制作出了清凉可口的薄荷凉糕。在这个夏日，不妨在家尝试制作这道传统美食，让清凉与美味陪伴你度过一个愉快的夏天！