夏天来临，烈日炎炎，这时候一碗冰凉可口的芝麻凉糕无疑是消暑解渴的绝佳选择。不仅美味，而且富含营养，是一款养生又健康的甜品。今天，就让我们一起动手制作这款夏日清凉小吃吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 中筋面粉：100克
- 糖：80克
- 牛奶：80毫升
- 芝麻：50克
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 碱水：少许
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将中筋面粉放入一个大碗中，加入糖和少许碱水，搅拌均匀。
- 倒入牛奶，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加入少量牛奶调整。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。
步骤二：准备芝麻馅
- 将芝麻放入炒锅中，小火炒熟，炒至微微发黄，晾凉备用。
- 将熟芝麻放入食品加工机中，打成细末。
- 将打散的鸡蛋液加入芝麻中，搅拌均匀，形成芝麻馅。
步骤三：制作凉糕
- 将静置好的面团取出，搓成长条，然后分割成小剂子。
- 将每个小剂子按扁，包入适量的芝麻馅。
- 用手将包好的馅料揉圆，形成凉糕生坯。
- 将生坯放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤四：冷却与享用
- 蒸好的凉糕取出，待其自然冷却。
- 冷却后的凉糕放入冰箱冷藏，使其更加冰凉爽口。
- 随时可以取出享用，冰凉的口感让人瞬间感觉清爽。
小贴士
- 碱水的量不宜过多，以免影响凉糕的口感。
- 芝麻馅可以根据个人口味调整糖和芝麻的比例。
- 制作凉糕的面团不宜太硬，以免影响口感。
炎炎夏日，一碗自制芝麻凉糕，不仅能带来清凉的享受，还能滋养身体，真是夏日里的佳品。赶快动手试试吧，让你的夏日更加美好！